Doorgaan naar hoofdcontent

Kersen-Chocolade Smoothie Bowl / Cherry-Chocolate Smoothie Bowl

Met de koude van de afgelopen weken, had ik behoefte aan een extra vitaminen boost. Deze opkikker kwam er in de vorm van een smoothie bowl:

*banaan voor energie en romige textuur;
*kersen voor fruitigheid;
*cacao voor een diep smaakaccent;
*en kardemom voor een exotisch vleugje.

De bowl wordt afgewerkt met toppings om er een vullend & voedzaam ontbijt van te maken:

*kersen:
*cacao nibs;
*amandelen;
*chia zaad.

De smoothie bowl is dikker van structuur dan een gewone smoothie en geeft je een instant goed gevoel. Eet de bowls als ontbijt of als gezonde snack.

Ik heb diepvries kersen gebruikt, omdat deze niet in seizoen zijn en ook een stuk voordeliger zijn. En hoewel ik voorstander ben van vers fruit, is diepvries fruit zeer geschikt voor smoothies & bowls. Als je blender niet zo krachtig is, kan je het fruit best eerst ontdooien alvorens het te blenden. En misschien is het sowieso aangenamer om geen ijskoude bowl te eten met deze temperaturen…­čśĆ

Kersen-Chocolade Smoothie Bowl
veganistisch, glutenvrij, sojavrij, raw

Voor 1 grote bowl of 2 kleine snack bowls:
Ingredi├źnten:
Voor de smoothie bowl:
1 banaan, bevroren
1 cup/160 gram kersen (vers of diepvries)
~2 eetlepels kokoswater of zelfgemaakte amandelmelk
1 eetlepel ahornsiroop of 1 dadel
1 eetlepel cacao poeder
Voor de toppings:
Kersen
Cacao nibs
Chia zaad 
Amandelen (of pistache)

Bereidingswijze:
Blend geleidelijk aan alle ingredi├źnten voor de smoothie bowl glad in de blender. Voeg extra vocht nodig indien nodig.
Werk af met de toppings. Serveer meteen.

Variatie:
Voeg ¼ theelepel kardemompoeder toe aan de smoothie.


Cherry-Chocolate Smoothie Bowl
vegan, gluten free, soy free, raw

Serves 1 big bowl or 2 small snack bowls:
Ingredients:
For the smoothie bowl:
1 banana, frozen
1 cup/160 grams pitted cherries (fresh or frozen)
~ 2 tbsp coconut water or homemade almond milk
1 tbsp maple syrup or 1 date
1 tbsp cocoa powder
For topping:
Cherries
Cocoa nibs
Chia seeds
Almonds (or pistachios)

Instructions:
In a blender gradually blend the ingredients for the smoothie bowl until smooth. Add extra liquid if needed.
Garnish with the toppings. Serve immediately.

Variations:
Add ¼ tsp cardamom powder to the smoothie.

Reacties

Populaire berichten van deze blog

Pindakaas Bars met Kokos & Cacao Nibs / Peanut Butter Bars with Coconut & Cocoa Nibs (No bake)

Bars for peanut butter lovers!


Gezonde bars op basis van:
* dadels * havervlokken
* pindakaas * kokos
& cacao nibs
Een dagje uit als veganist... Afhankelijk van de bestemming is het niet altijd een garantie dat je op uitstap vegan eten vindt. En ik bevind mij meestal ergens midden in de natuur, wat het nog moeilijker maakt. Als je dan al een vegan optie vindt, is de keuze meestal beperkt en niet altijd even gezond. Ik neem in zo'n geval het zekere voor het onzekere en neem een gezonde snack mee, zo heb ik alvast iets bij om me op de been te houden. Zoals deze pindakaas bars, boordevol goede energie! 
Eet de bars als snel ontbijt of als snack onderweg. 

Leuk weekend!



Pindakaas Bars met Kokos & Cacao Nibs veganistisch, glutenvrij, sojavrij
Voor 8-10 bars: Ingredi├źnten: 10 medjool dadels, 10 minuten in water geweekt indien niet zacht ⅓ cup pindakaas (zelfgemaakt of gekocht) 2 eetlepels ahornsiroop (optioneel indien gekochte pindakaas) Zaadjes van 1 vanille stokje (of ½ theelepel extract) Snufj…

Kaneelbroodjes met Pecannoten & Rozijnen / Sticky Cinnamon Buns with Pecans & Raisins

Zachte kaneelkoffiekoeken gevuld met pecannoten & rozijnen.
Ik heb even getwijfeld of ik dit recept wel zou posten… Normaal post ik gezonde gerechten & snacks. Ik vroeg me dus af of deze broodjes wel thuishoren op de blogpagina. Maar ze zijn o zo lekker! De beslissing is gevallen, het receptje gepost. Wie o wie kan er aan weerstaan?
En ja, er staan wel meer recepten online voor kaneelbroodjes, dit is mijn versie. Mijn broodjes bevatten in verhouding tot andere versies en stuk minder suiker en vetstof. Indien gewenst kan je de vulling zelfs maken met appelmoes! Dat is alvast wat ik gedaan heb. De suiker volledig schrappen is geen optie, de broodjes moeten wel lekker “sticky& gooey” blijven.
De kaneelbroodjes zijn zacht & luchtig en zitten boordevol pecannoten & rozijnen, toch nog iets gezonds aan het recept. De ervaring wordt compleet door de kaneel, gekend om zijn zoete en aromatische eigenschappen. De specerij zou trouwens de bloedsuikerspiegel stabiel houden en cho…

Blauwe Bessen-Kardemom Kaastaart Snacks / Blueberry-Cardamom Snacks

Gezonde & voedzame blauwe bessen “kaastaart” snacks.
Soms hebben we allemaal behoefte aan iets zoets, niet dan? Persoonlijk geef ik de voorkeur aan rauwe dessertjes en snacks. Ze bevatten weinig of geen geraffineerde suikers en zitten bovendien nog barstensvol vitaminen, mineralen en goede vetten. Een lekkere snack dus die goed is voor je lichaam, dat kunnen we alleen maar toejuichen.
Rauwe snacks & dessertjes zijn niet alleen gezond, ze ook nog eens zeer gemakkelijk te maken. De enige benodigdheden zijn ingredi├źnten van goede kwaliteit en een krachtige blender (ik gebruik een mini blender). Het moeilijkste gedeelte is wachten tot het geheel is opgesteven…
Deze kaastaart snacks met blauwe bessen hebben een simpele bodem van dadels & amandelen. De vulling wordt op smaak gebracht met kardemom en een vleugje limoen voor dat kleine extraatje. En dan blauwe bessen, kleine gezondheidsbommetjes.
Mijn repen zijn een beetje slordig gesneden. Kleine vergetelheid, had de kaastaart in de…