Doorgaan naar hoofdcontent

Chia + Acai + Rode Vruchten + Kokos Parfait / Chia + Acai + Red Fruits + Coconut Parfait

Alles wat een ontbijt moet zijn, in een pottie!

*chia pudding
*rode vruchten smoothie + acai
*verse rode vruchten

Niet alleen zijn deze ontbijt potjes super gezond, ze zijn simpel en snel te maken! Je zou ze zelfs de avond voordien kunnen klaarmaken en in de ijskast bewaren. Geen gestress vroeg zo in de ochtend!
En als dat niet genoeg is, de potties zien er zo mooi & kleurrijk uit!

So grab a spoon and dig in! Enjoy your happy, healthy day full of colour!



Chia + Acai + Rode Vruchten + Kokos Parfait
veganistisch, glutenvrij, sojavrij, rauw

Voor 2 à 3 parfaits:
Ingrediënten:
Voor de chia-kokos pudding:
2 eetlepels chia zaadjes
¾ cup zelfgemaakte amandelmelk
2 eetlepels geraspte kokos
Voor de acai-rode vruchten smoothie:
1 banaan, in stukken & bevroren
1 cup/160 gram rode vruchten: blauwe bessen, frambozen & aardbeien (vers of diepvries)
~2 eetlepels kokoswater of zelfgemaakte amandelmelk
1 eetlepel ahornsiroop of 1 dadel
1 eetlepel amandelpasta
1 eetlepel acai poeder
Voor de amandel-vanille crème: (optioneel)
Amandel-Vanille Crème
Topping:
Rode vruchten
Geraspte kokos
Munt blaadjes

Bereidingswijze:
Voor de chia-kokos pudding:
Meng chia zaadjes, kokos en amandelmelk in een kommetje en laat een vijftien minuten staan tot het vocht is opgenomen.
Voor de acai-rode vruchten smoothie:
Blend geleidelijk aan alle ingrediënten voor de smoothie glad in de blender. Voeg extra vocht nodig indien nodig.
Samenstelling van de parfaits:
Leg een laagje rode vruchten op de bodem van de potjes, gevolgd door een laag chia-kokos pudding en een laag acai-rode vruchten smoothie.
Werk af met amandel-vanille crème (indien gebruikt), rode vruchten, geraspte kokos en munt blaadjes. Smakelijk!


Chia + Acai + Red Fruits + Coconut Parfait
vegan, gluten free, soy free, raw

Serves 2-3:
Ingredients:
For the chia-coconut pudding:
2 tbsp chia seeds
¾ cup homemade almond milk
2 tbsp desiccated coconut
For the acai-red berry smoothie:
1 banana, frozen
1 cup/160 grams mixed red fruits: blueberries, raspberries & strawberries (fresh or frozen)
~ 2 tbsp coconut water or homemade almond milk
1 tbsp maple syrup or 1 date
1 tbsp almond butter
1 tbsp acai powder
For the almond vanilla crème: (optional)
Toppings:
Red fruits
Desiccated coconut
Mint leaves

Instructions:
For the chia-coconut pudding:
In a bowl combine chia seeds, desiccated coconut and almond milk. Let it sit for 15 minutes or until the chia seeds have absorbed the liquid.
For the acai-red berry smoothie:
In a blender gradually blend the ingredients for the smoothie until smooth. Add extra liquid if needed.
Assembly:
Place a layer of red fruits on the bottom of the jars, followed by a layer of chia-coconut pudding and acai-red berry smoothie.
Garnish with almond-vanilla crème (if using), red fruits, desiccated coconut and mint leaves. Enjoy!

Reacties

Populaire berichten van deze blog

Pindakaas Bars met Kokos & Cacao Nibs / Peanut Butter Bars with Coconut & Cocoa Nibs (No bake)

Bars for peanut butter lovers!


Gezonde bars op basis van:
* dadels * havervlokken
* pindakaas * kokos
& cacao nibs
Een dagje uit als veganist... Afhankelijk van de bestemming is het niet altijd een garantie dat je op uitstap vegan eten vindt. En ik bevind mij meestal ergens midden in de natuur, wat het nog moeilijker maakt. Als je dan al een vegan optie vindt, is de keuze meestal beperkt en niet altijd even gezond. Ik neem in zo'n geval het zekere voor het onzekere en neem een gezonde snack mee, zo heb ik alvast iets bij om me op de been te houden. Zoals deze pindakaas bars, boordevol goede energie! 
Eet de bars als snel ontbijt of als snack onderweg. 

Leuk weekend!



Pindakaas Bars met Kokos & Cacao Nibs veganistisch, glutenvrij, sojavrij
Voor 8-10 bars: Ingrediënten: 10 medjool dadels, 10 minuten in water geweekt indien niet zacht ⅓ cup pindakaas (zelfgemaakt of gekocht) 2 eetlepels ahornsiroop (optioneel indien gekochte pindakaas) Zaadjes van 1 vanille stokje (of ½ theelepel extract) Snufj…

Kaneelbroodjes met Pecannoten & Rozijnen / Sticky Cinnamon Buns with Pecans & Raisins

Zachte kaneelkoffiekoeken gevuld met pecannoten & rozijnen.
Ik heb even getwijfeld of ik dit recept wel zou posten… Normaal post ik gezonde gerechten & snacks. Ik vroeg me dus af of deze broodjes wel thuishoren op de blogpagina. Maar ze zijn o zo lekker! De beslissing is gevallen, het receptje gepost. Wie o wie kan er aan weerstaan?
En ja, er staan wel meer recepten online voor kaneelbroodjes, dit is mijn versie. Mijn broodjes bevatten in verhouding tot andere versies en stuk minder suiker en vetstof. Indien gewenst kan je de vulling zelfs maken met appelmoes! Dat is alvast wat ik gedaan heb. De suiker volledig schrappen is geen optie, de broodjes moeten wel lekker “sticky& gooey” blijven.
De kaneelbroodjes zijn zacht & luchtig en zitten boordevol pecannoten & rozijnen, toch nog iets gezonds aan het recept. De ervaring wordt compleet door de kaneel, gekend om zijn zoete en aromatische eigenschappen. De specerij zou trouwens de bloedsuikerspiegel stabiel houden en cho…

Blauwe Bessen-Kardemom Kaastaart Snacks / Blueberry-Cardamom Snacks

Gezonde & voedzame blauwe bessen “kaastaart” snacks.
Soms hebben we allemaal behoefte aan iets zoets, niet dan? Persoonlijk geef ik de voorkeur aan rauwe dessertjes en snacks. Ze bevatten weinig of geen geraffineerde suikers en zitten bovendien nog barstensvol vitaminen, mineralen en goede vetten. Een lekkere snack dus die goed is voor je lichaam, dat kunnen we alleen maar toejuichen.
Rauwe snacks & dessertjes zijn niet alleen gezond, ze ook nog eens zeer gemakkelijk te maken. De enige benodigdheden zijn ingrediënten van goede kwaliteit en een krachtige blender (ik gebruik een mini blender). Het moeilijkste gedeelte is wachten tot het geheel is opgesteven…
Deze kaastaart snacks met blauwe bessen hebben een simpele bodem van dadels & amandelen. De vulling wordt op smaak gebracht met kardemom en een vleugje limoen voor dat kleine extraatje. En dan blauwe bessen, kleine gezondheidsbommetjes.
Mijn repen zijn een beetje slordig gesneden. Kleine vergetelheid, had de kaastaart in de…