Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Berichten uit juni, 2017 weergeven

Kokos-Chocolade Chia Potjes met Frambozen / Coconut-Chocolate Chia Pots with Raspberries

Gezonde dessert potjes op basis van chia.
*kokos chia pudding *chocolade chia pudding *frambozen *afgewerkt met kokos & cacao nibs
Indien gewenst kan je de potjes nog afwerken met een toefje kokosslagroom.
Smakelijk!
Andere receptjes met chia van deze blog: Marokkaanse Chia Pudding met Sinaasappel, Dadels & Pistaches / Moroccan Chia Pudding with Orange, Dates & Pistachios
Chia + Acai + Rode Vruchten + Kokos Parfait / Chia + Acai + Red Fruits + Coconut Parfait
Fruitige Matcha Mousse, Chia Ontbijt Potjes / Fruity Matcha Mousse, Chia Breakfast Pots


Kokos-Chocolade Chia Potjes met Frambozen veganistisch, glutenvrij, sojavrij, notenvrij
Voor twee porties: IngrediĆ«nten: ¾ cup/180 ml volle kokosmelk ½ cup/120 ml kokoswater Zaadjes van 1 vanillestokje 2X 1 ½ eetlepel chia zaadjes 1 eetlepel cacaopoeder ½ eetlepel agave of ahornsiroop Handje verse frambozen Geraspte kokos Cacao nibs (of chocolade chips)
Bereidingswijze: Blend of mix de kokosmelk, kokoswater en vanillestokje. Giet de helft in een kommetje e…

Kruidige Bloemkool-Kikkererwten Wraps met Citroen-Tahin Dressing / Spiced Cauliflower-Chickpea Wraps with Lemon-Tahini Dressing

Een wrap is een ideale snelle maaltijd of lunch. Voeg extra sla en groenten toe voor extra crunch en frisheid.
Ik heb deze wraps gemaakt na een dagje uit. Het moest dus snel gaan zonder aan gezonde voedingsstoffen in te boeten. Kikkererwten to the rescue! En aangezien ze het zo goed doen bij bloemkool was de keuze snel gemaakt. Dat en het feit dat er natuurlijk een bloemkool in de ijskast lag te wachten… šŸ˜
De kikkererwten & bloemkool worden op smaak gebracht met een kerriemengsel en zorgen zo voor de nodige hartige & kruidige smaken in de wraps. Tegelijkertijd geven ze een leuke bite aan de wraps. De citroen-tahin dressing zorgt voor een verkoelend & romig effect, de perfecte combo!
Het recept is eenvoudig:
* maak het specerijenmengsel en rooster de kikkererwten & bloemkool; * maak de citroen-tahin dressing; * stel de wrap samen (voeg eventueel extra sla & groenten toe); * eet & geniet!                           
Geniet nog van het weekend & leuke week!

Kruidige B…

Kaneel-Havermout met Pruimen, Pecannoten & Maanzaad / Cinnamon-Oatmeal with Plums, Pecans & Poppy Seed

Havermout!
Deze kaneel-havermout wordt afgewerkt met pruimen in een lichte siroop, krokante pecannoten & maanzaad. Een onweerstaanbaar & gezond ontbijt en gewoonweg de perfecte start van de dag.
Een paar dagen geleden heb ik pruimen recht van de boom op de kop kunnen tikken. Hiep hiep hoi, een product zo vers, daar wordt een mens altijd blij van! In deze pap heb ik de combinatie gemaakt met kaneel, nog een paar toppings, en voilĆ .
Geen saaie havermoutpap meer!

Kaneel-Havermout met Pruimen, Pecannoten & Maanzaad vegan, glutenvrij, sojavrij
Voor 1 Ć  2 porties:
IngrediĆ«nten : Voor de havermout: ½ cup/40 gram fijne havermout (glutenvrij indien nodig)* 1 cup/250 milliliter amandelmelk + extra indien nodig 1 eetlepel amandelpasta 1 theelepel kaneel Voor de pruimen: 1 grote of 2 kleine pruimen, ontpit & in partjes 1 eetlepel ahornsiroop ¼ cup water Snufje vanillepoeder Extra: Gehakte pecannoten Maanzaad
Bereidingswijze: Voor de havermout: Combineer havermout, amandelmelk, amandelpasta en kaneel in…

Mango-Aardbeien Smoothie Bowl / Mango-Strawberry Smoothie Bowl

Even een flinke dosis vitamientjes binnengekregen. En hoewel ik graag een smoothie drink, geef ik de voorkeur aan een bowl. Het is zeer simpel, fruit blenden met een weinig vocht, in een kommetje storten en afwerken.
Ik heb vandaag een combo gemaakt van mango & aardbeien + limoen:
*banaan *aardbeien *mango *limoen
En nu komt het leuke deel van de bowl, de afwerking met de toppings:
*hennepzaad *kokos *amandelen *munt
De munt is eerder decoratief, hoewel… ik eet de blaadjes meestal gewoon mee op!

Mango-Aardbeien Smoothie Bowl veganistisch, glutenvrij, sojavrij, rauw
Voor 1 Ć  2 bowls:
IngrediĆ«nten: Voor de smoothie bowl: 1 banaan, in stukken & bevroren ½ mango, in blokjes 8 aardbeien ~2-3 eetlepels kokoswater of zelfgemaakte mylk Sap van ½ limoen Voor de toppings: Amandelen Geraspte kokos Hennepzaad Blaadjes munt
Bereidingswijze: Blend geleidelijk aan alle ingrediƫnten voor de smoothie bowl glad in de blender. Voeg extra vocht nodig indien nodig. Werk af met de toppings. Serveer meteen.


Mango-Strawberry Smoo…

Kokos Panna Cotta met Gepocheerde Abrikozen & Gesuikerde Pistaches / Coconut Panna Cotta with Poached Apricots & Candied Pistachios

Het is nog eens dessertjes tijd op Chillies for Chocolate! En ik heb het eens nagekeken, er staat eigenlijk maar Ć©Ć©n echt dessertje op de blog tot nu toe. Reden, ik eet gewoon niet vaak dessert. Nagerechtjes komen bij mij enkel op het menu als ik gasten heb, en dat is niet de meest uitgelezen moment om recepten te gaan uitwerken. Om de zoete tand op de blog tevreden te houden, vandaag toch nog eens de moeite genomen om pen & papier te nemen en alles netjes uit te schrijven.
Het dessertje dan:
* kokos panna cotta * gepocheerde abrikozen, volop in het seizoen! * vanille-suikersiroop & gesuikerde pistaches voor een krokant contrast
De panna cotta is een lichtere versie van het oorspronkelijke Italiaanse toetje. Hiervoor heb ik een deel van de kokosroom vervangen door kokosmelk uit brik. In mijn ogen komt het zelfs de textuur ten goede.
En al lijkt het misschien veel werk, alle componenten van het dessertbordje zijn simpel & snel te maken en kunnen op voorrand bereid worden. Lees bes…

Turkse Salade met Geroosterde Puntpaprika’s & Linzen / Turkish Salad with Roasted Sweet Peppers & Lentils

Hallo iedereen. Vandaag een receptje voor een Turks geĆÆnspireerde salade.
Ik doe al jaren boodschappen in een Turkse winkel. Vandaag kreeg ik er gratis een tip bij voor de bereiding van de puntpaprika’s: roosteren in de oven & pellen. En ook ik neem tips altijd graag in ontvangst. Het idee voor deze salade was geboren.
* zoete oven geroosterde puntpaprika’s * puy linzen * komkommer * walnoten * granaatappelpitten of cranberries * muntblaadjes * afgewerkt met een fris-zoete dressing met za’atar
In dit geval heb ik de salade heel rustiek geserveerd. Nog wat vers gebakken platbrood erbij en de maaltijd staat op tafel. Ideaal voor de lunch of als lichte maaltijd op een zomeravond! Smakelijk!

Turkse Salade met Geroosterde Puntpaprika’s & Linzen veganistisch, glutenvrij, sojavrij
IngrediĆ«nten: 10 rode puntpaprika’s 1 cup/180 gram puy linzen groentebouillon 1 komkommer of 3 kleine komkommers, in halve maantjes Handjevol walnoten, grof gehakt 2 sjalotjes, in fijne ringetjes Rucola blaadjes ½ cup munt bla…